Aspiraciones

No tengo aspiraciones,

Maticemos, soy eminentemente practico, luego no aspiro a nada que físicamente no pueda conseguir, y los deseos ( dentro de lo prácticamente posible), los realizo, o muero en el intento, los injertos, poda, viticultura, ( la cosecha de este año ha sido espectacular),


Ahí veis el prensado de la una con su piel y semillas, le acabo de hacer un remonte y da olor a miel, decir que este año, gracias al verano tan largo y seco, y que he micorrizado las parras, no recogimos uvas, recogimos pasas, el refractómetro daba un posible grado de alcohol de 17!!!!!, a ver que sale, además, para evitar que el vino fermente a demasiada temperatura, he puesto ventiladores conectados a un termostato, y si pasa de 25 grados, se activan, para que fermente "en frío",
Además, tengo el otro proyecto, el espumoso blanco, este primer año, he puesto a fermentar 50 litros de pasta de uva sultana y verdejo, también en frío, ya tengo preparadas las botellas para que hagan la fermentación malolactica en la botella, y estas navidadessssss, espumosos medinaaaaa, Jejeje,



Aquí se ve el blanco fermentando, los trozos de uva oscura son de las pasas que ya había en los racimos.

Despues de hacer la mitad del vino de esta forma, mi padre ya no gusta del vino de cosechas anteriores, adi que.... A destilar vino malo, para sacar orujo bueno,


Ojo al detalle de la refrigeración por agua.... tecnología punta, pero el resultado es espectacular, por ejemplo, unas endrinas del huerto, un poco de miel, unos granos de café y 8 litros de orujo =



PACHARAN casericooo!!!

Como me gustan los experimentos, medio litro de miel, y tres cuartos de orujo = 1 litro de orujomiel



Y detrás del orujomiel, parte de la cosecha del 2010, muy muy buena,

Tras enseñar las aspiraciones de hoy, tengo que repetir, que no tengo aspiraciones, ya no, a ver que se me ocurre mañana.

--- Ya sabes algo mas, pero no lo sabes todo.

Ubicación:Ribera del Beiro,Granada,España